Historia

Nuestra historia comienza con Diego Moncayo, un apasionado de la gastronomía que, en sus inicios, trabajó en algunos de los lugares más emblemáticos de Sotogrande, como el Real Club de Golf y el Club de Playa. Su carisma y profesionalidad le harían ganarse pronto el cariño de los residentes, quienes comenzaron a confiar en él para organizar caterings privados. En esos encuentros, Diego descubrió la diversidad culinaria y fascinante que vivía en la zona. Lejos de separarse de ello, fue aprendiendo recetas de todo el mundo y perfeccionando su arte. Poco a poco, su nombre se convertiría en sinónimo de buena mesa, calidad y hospitalidad.

Con los años, su trayectoria le llevó a ocupar puestos de gran responsabilidad en la hostelería de Sotogrande, ascendiendo hasta convertirse en segundo maître y sommelier en el Hotel Sotogrande. Pero su inquietud y amor por la gastronomía le empujaron a dar un paso más: crear su propio restaurante. Así nació Casa Moncayo, un espacio donde la cocina reflejaba la riqueza cultural de los residentes de la zona, combinando la tradición andaluza con influencias de distintas partes del mundo. Las tapas, siempre aclamadas por el público local, convivían con recetas internacionales que hacían de cada visita una auténtica experiencia para el paladar.

Hoy, el legado de Diego y su esposa María continúa más vivo que nunca en Restaurante Don Diego, un homenaje a su dedicación y a la historia de Sotogrande. Ubicado en un enclave excepcional, con vistas a los barcos atracados de La Marina de Sotogrande y un ambiente relajado que invita al disfrute sin prisas, el restaurante es un punto de encuentro para residentes y viajeros. Aquí, la magia de la gastronomía se une a una de las cartas de cócteles más cosmopolitas de toda la Costa del Sol, creando el lugar perfecto para compartir momentos inolvidables. Don Diego no es solo un restaurante, es una experiencia, un rincón donde el tiempo parece detenerse con un único fin: saborear la vida.

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